In Deutschland leidet mittlerweile etwa jedes vierte Kind an Adipositas.

Im Dezember 2015 haben wir uns der Frage gewidmed, warum Frühstück für Kinder wichtig ist. Die Ergebnisse einer großen Studie des Leibniz-Institut hat interessante Antworten erbracht. Allein schon ein tägliches Frühstück zu Hause hilft Kindern unter anderem, leichter Normalgewicht zu halten.

Diesmal schauen wir nicht nur das Frühstück, sondern auch die anderen Mahlzeiten an.

Wie sieht die TCM Übergewicht?

Aus Sicht der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) entsteht Übergewicht (Adipositas) durch eine Ansammlung von Feuchtigkeit im Körper. Weitere Gründe sind eine zu große Menge an zugeführter Nahrung, oder die Nahrungsmittel sind minderwertig, maschinell verarbeitet – auch das produziert Feuchtigkeit im Körper.

Um Übergewicht vorzubeugen oder zu behandeln, sollte die Nahrung ausgewogen zusammengestellt sein. Das heißt:

• 60-70 % davon sollten Getreide oder Hülsenfrüchte sein
• 20-30 % gekochtes Gemüse
• der Rest kann Fleisch und Salate sein.

Rohe Nahrungsmittel oder Milchprodukte sollten zurückhaltend verwendet werden.

Als kalte Nahrungsmittel gelten z.B. Gurke, Banane, Grapefruit, Melone, Joghurt, Hüttenkäse und Blattsalat.

Kühle Nahrungsmittel sind Kuhmilch, Weichkäse, Zitrone, Tomate, Spinat und Aubergine.

Empfehlenswerte Nahrungsmittel

Welche Nahrungsmittel sollte man bevorzugen?

• Statt raffiniertem Zucker (belastet Verdauung) mit braunem Zucker oder Melasse süßen
• Obst, Gerstenmalz, Trockenfrüchte, Honig und Nüsse als Süßigkeiten oder Süßungsmittel verwenden
• Vanille, Zimt etc. (süße Aromen, Kräuter und Duftstoffe) verwenden
• Möhren, Kartoffeln und Wurzelgemüse mit süßem Geschmack verwenden
• Getreidebreie, gekochtes Gemüse oder gedünstetes Obst bevorzugt verwenden

Zwei warme Mahlzeiten am Tag sind empfehlenswert.

Hirsefrühstück mit Birnen

(für Kinder über 4 Jahre, 2 Portionen)

Zutaten:

• Hirse (1 Kaffeetasse)
• Wasser (2 Kaffeetassen)
• 1 Birne
• frischer Ingwer (alternativ 1 EL Gerstenmalz)
• 1-2 TL roter Traubensaft (oder Honig)

je nach Vorliebe des Kindes Zimt, Rosinen oder Sonnenblumenkerne hinzugeben. Das Frühstück immer wieder variieren!

Zubereitung:
1 Tasse Hirse mit 2 Tassen Wasser 10 Minuten kochen, dann 15 Minuten bei mittlerer Hitze quellen lassen.
1 gedünstete oder gekochte Birne hinzugeben, mit etwas geriebenem Ingwer oder einem EL Gerstenmalz würzen.
Bei Bedarf 1 TL roten Traubensaft einrühren.

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Quelle: Drees, Angela: Adipositas behandeln mit chinesischer Medizin. Urban & Fischer, 2010. 392 Seiten, 64,95 EUR. ISBN 3-437-57050-1

Foto: Stacey Newman, Stock-Fotografie-ID: 12711518

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Die allgemeine Meinung ist, Burnout entsteht durch ein zu viel an psychischer Belastung: zu viel Stress, Arbeitsüberlastung, fehlende Pausen, Mobbing, Überforderung und vieles mehr.

Das Burnout-Syndrom wird meist rein psychologisch behandelt. Das sind aber noch lange nicht alle Faktoren, die uns auspowern. Psychotherapeutische Verfahren sind erfolgreich und wirksam, keine Frage. Doch manchmal liegt die Ursache im Fehlen von bestimmten Substanzen, aus denen z.B. die „Glückshormone“ vom Körper hergestellt werden.

Ideal ist eine gute Kombination aus Diagnose und Therapie der Psyche und des Körpers. Möglicherweise lässt sich die Behandlung dadurch optimieren und auch verkürzen.

„Burnout ist vermeidbar und behandelbar!“ (Prof. Dr. Jörg Spitz)

„Burnout ist messbar geworden!“ (Kyra Hoffmann)

1. Mikronährstoffe und Burnout

Unsere Nahrung besteht aus Makronährstoffen (Eiweiße, Fette und Kohlenhydrate), die möglichst alle Mikronährstoffe enthalten, die wir benötigen. Dies sind Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, sekundäre Pflanzenstoffe, Aminosäuren und Fettsäuren.

Ist zu wenig von bestimmten Mikronährstoffen vorhanden, wirkt sich dies auf unseren Stoffwechsel aus. Wir können das z.B. durch Müdigkeit spüren.
Der Mangel kann viele Gründe haben, z.B. Stress, der einen erhöhten Bedarf bedingt, Fehlernährung, veränderter Nährstoffgehalt von Lebensmittel durch ausgelaugte Böden.

Eine zusätzliche Einnahme von Mikronährstoffen ist dann sinnvoll, wenn laborgestützt ein Mangel nachgewiesen wurde. Da einige Vitamine und Mineralien vor allem innerhalb der Körperzellen vorliegen, müssen diese im Vollblut gemessen werden, um aussagekräftige Werte zu erhalten. Eine Therapie mit Mikronährstoffen muss immer individuell erfolgen.

2. Darmstörungen und Burnout

Ob uns unsere Nahrung wirklich nährt, hängt vom Verdauungstrakt ab, v.a. aber vom Darm. Der Darm mit seiner Fläche von ca. 400 Quadratmetern hat viel Einfluss auf unseren Zellstoffwechsel und steuert auch unser seelisches Befinden mit. Die Mikronährstoffe aus der Nahrung werden vom Darm ins Blut abgegeben.

Ein gesunder Darm kann uns vor giftigen Substanzen (aus der Nahrung und Wasser) schützen.

Das Nervensystem des Darm besteht aus ca. 500 Millionen Nervenzellen. Kein Wunder, dass es sich auf unsere Befindlichkeit auswirkt. Gefühle wie z.B. Angst, Freude und Trauer nehmen wir hier war.

Wenn Sie Ihre Nahrung gründlich kauen, können Sie ihren Darm unterstützen.

Anhand einer Stuhlprobe lässt sich z.B. die Dichtigkeit der Darmschleimhaut untersuchen, lassen sich Aussagen zur Zusammensetzung der Darmflora machen. Sie liefert wichtige Daten um eine „Darmsanierung“ durchführen zu können.

3. Gifte aus dem Alltag und Burnout

Alltagsgifte (Schwermetalle, chemische Gifte, Arzneimittel) betreffen jeden von uns. Die Frage ist, wie viel und was davon befindet sich im jeweiligen Körper.

Blei z.B. gelangt v.a. durch Zigarettenrauch, Gemüse, Bier, Wein, Wasser und Fleisch in den Körper.

Die Quellen von Aluminium sind Küchengeschirr, Deos, Medikamente, manchmal das Trinkwasser. Es ist Zahnimplantatbestandteil (als Titanoxidbeschichtung), enthalten in zahnkeramischen Massen, Bestandteil von Teilprotesen und Überkronungen in der Zahntechnik, Wurzelfüllmaterial (Zahnmedizin), in Keramik und Kunststoffen (Zahnmedizin). Aluminium ist Wirkverstärker von Impfstoffen. Es ist Bestandteil von Lebensmittelzusatzstoffen. E 541 ist ein künstliches Backtriebmittel und eine Aluminiumverbindung. Solange die Darmschleimhaut intakt ist, gilt Aluminium als ungiftig. Das ist aber bei vielen Menschen und auch Kindern nicht mehr der Fall.

Eine wichtige Rolle spielen auch Arsen, Cadmium (z.B. Autoabgase, PVC, Batterien, Malerfarbenpigment), Palladium (z.B. in Goldlegierungen von Zähnen) und Quecksilber (im Amalgan).

Individuelle Belastungen lassen sich durch spezielle Labordiagnostik untersuchen. Herkömmliche Urin-, Blut- oder Stuhluntersuchungen reichen nicht aus.

4. Fehlernährung und Burnout

Wie ernährt man sich richtig?

• Fett: nehmen Sie genügend „richtige“ Fette (Omega-3 Fette) zu sich
• Eiweiße: gute Quellen sind Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Sojabohnen, Hülsenfrüchte und Getreide
• Kohlenhydrate: wenig Zucker und Weißmehlprodukte

Also vor allem Fisch, Salat und Gemüse essen – hauptsächlich, nicht nur ab und zu.

Individuelle Nahrungsmittelunverträglichkeiten lassen sich per Labordiagnostik bestimmen.

5. Halswirbelsäule und Burnout

Die Halswirbelsäule ist sehr sensibel. Verletzungen des Genickgelenks (zwischen 1. und 2. Halswirbel), v.a. an dessen Bändern, Sehnen, Muskeln, können zu Behinderungen der Rezeptoren der Tiefensensibilität (Propriozeptor) und damit zu dauerhafter Überaktivierung von Nervensträngen führen.

Solche Verletzungen können durch einfache Sportverletzungen am Kopf, leichte Haushaltsunfälle oder alltägliche Stürze im Kindes- oder Erwachsenenalter verursacht werden. Jede Nervenreizung führt zu einer chronischen Stickstoffmonoxidgas-Freisetzung, die zum nitrosativen Stress führt. Dieser kann die Energiefreisetzung der Mitochondrien dauerhaft blockieren, und sogar die Schilddrüsen- und Nebennierenfunktion stark stören.

In der Folge kann dies zum fühlbaren Energiedefizit führen.

6. Bewegungsmangel und Burnout

Je stressiger der Alltag, umso wichtig Bewegung als Ausgleich und zum körperlichen Stressabbau. Regelmäßige Bewegung erhöht die Anzahl der Mitochondrien in der Zelle und unterstützt somit die Energieproduktion.

„Laboruntersuchungen sind unverzichtbar, wenn es darum geht, möglichst schnell Hinweise auf die individuellen Ursachen eines Burnout-Syndroms zu erhalten. Sie helfen uns, ein individuelles und effizientes Therapiekonzept zu erstellen.

Hinweis: diese Laboruntersuchungen sind bislang noch kein Bestandteil der Leistungen der gesetzlichen Krankenversicherungen – Eigenmotivation und -initiative sind hier besonders gefragt.“ (Kyra Hoffmann, Uschi Eichinger)

Quellen:
– Eichinger, Uschi und Hoffmann, Kyra: Der Burnout Irrtum: ausgebrannt durch Vitalstoffmangel – Burnout fängt in der Körperzelle an. Systemed Verlag, 5. überarbeitete und aktualisierte Neuauflage 2016. ISBN 978-3-95814-042-4
– Mexis, Carola Martina ¬d’¬: Zahnmaterialien – Ihre Wirkung auf Körper, Kopf und Psyche: Krankheitszeichen erkennen, Ursachen beseitigen, Aminosäuren u.a. als Therapieansatz. ML Verlag, 2016. ISBN 978-3-945695-42-5

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Momentan erleiden weltweit 15 Millionen Menschen einen Schlaganfall. 6 Millionen davon sterben, 5 Millionen bleibt eine dauerhafte Behinderung.
Leider werden die Betroffenen immer jünger, 2010 waren es weltweit 31 % Jugendliche und Erwachsene mittleren Alters.

„Etwa jeder zehnte Schlaganfall betrifft einen Menschen, der unter 40 ist. Die Zahl der jungen Patienten wächst, und das hängt mit deren ungesundem Lebensstil zusammen.“ (Prof. Seemann, München)

Die „Ärzte Zeitung“ titelte am 15.07.2016, dass fast alle Schlaganfälle zu vermeiden wären. Ob uns „der Schlag trifft“, und wie viele gute Jahre und das kostet, können wir durch kluge Lebensführung stark beeinflussen. Liegt unser Leben tatsächlich in unserer Hand?

Was sind die Verursacher für einen Schlaganfall?

• hoher Blutdruck (ist die Gefahr Nr. 1)
• Rauchen
• Übergewicht
• ungesunde Ernährung
• hohe Cholesterinwerte
• mangelnde körperliche Bewegung
• Diabetes mellitus
• Herzrhythmusstörungen
• Luftverschmutzung

Warum ist Ernährung in der Vorbeugung von Schlaganfall so wichtig?

Wenn Sie unter einem Mangel von Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren leiden, kann dies krankhafte Veränderungen von Arterien zur Folge haben. Das ist den wenigsten Menschen bekannt oder bewusst. Schlechtere Fließeigenschaft des Blutes und zu hoher Blutdruck können Herz- und Gefäßerkrankungen begünstigen.

• Vitamin E zum Beispiel verbessert die Fließeigenschaften des Blutes. Es kann außerdem helfen, das schädliche Cholesterin zu senken.
• Magnesium kann helfen, Blutfettwerte und zu hohen Blutdruck zu senken.

Wie gut jemand mit Vitalstoffen versorgt sind, wie hoch der ganz persönlicher Bedarf ist, das ist bei jedem Menschen so einzigartig wie der Fingerabdruck. Ideal ist eine Mischung aus gesunder Ernährung und, wenn es nötig ist, gezielter Ergänzung von Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren etc.

Bin ich gut ernährt?

Moderne Messmethoden erfassen den individuellen Bedarf. Defizite werden mittels Blut-, Urin- und Speichelproben oder Stuhluntersuchungen ermittelt. Zusätzliche Faktoren wie Alter, Gewicht und Medikamenteneinnahme müssen ebenfalls berücksichtig werden.

Mikronährstoffe nach dem Gießkannen-Prinzip zu nehmen, ist nicht mehr zeitgemäß. Die ermittelten Laborergebnisse ermöglichen individuelle Rezepturvorschläge für die Patienten. Über- und Unterdosierungen können so vermieden und der Nutzen optimiert werden.

Das Fazit …

… weltweit ist bei fast 3/4 der Schlaganfälle ungesundes Verhalten mitverantwortlich: die Kombination von Rauchen, ungesunder Ernährung und wenig Bewegung.

Wenn man bedenkt, dass Apoplex (Schlaganfall) eine der Hauptursachen für Behinderungen im Erwachsenenalter sind, ist es sehr ermutigend zu wissen, dass man die Meisten davon vermeiden kann.

Wir müssen uns klar darüber werden, dass unser selbst gewählter Lebensstil Auswirkungen auf unsere Gesundheit und Wohlergehen hat.
Im Idealfall übernehmen die Patienten die Verantwortung für sich und ihren Körper und ändern Frühzeitig ungesunde Lebensweisen. Nicht erst, wenn sie bereits von Herz- und Gefäßkrankheiten betroffen sind, den häufigsten Beschwerden in unserer, von Stress und Zeitmangel, geprägten Zeit.

„Unser Gesundheitssystem wird momentan extrem belastet durch sehr teure Medikamente, vor allem Krebsmedikamente. Wenn die Menschen nicht klug sind und selbst auf Prävention achten, wird das Gesundheitswesen in Zukunft nicht mehr bezahlbar sein. Mit Prävention spart man nicht nur Geld, sondern sich selbst auch sehr viel Leid und Verzweiflung.“ Dr. Marianne Koch

Quellen:
– CO.med 08/2015, S. 50-54
– CO.med 06/2016, S. 6-7
– http://www.aerztezeitung.de/medizin/krankheiten/herzkreislauf/schlaganfall/article/915551/richtige-lebensweise-fast-jeder-schlaganfall-vermeidbar.html?sh=1&h=1617453976

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Morgens muss es oft schnell gehen. Der Hektik fällt nicht selten das Frühstück vor der Schule zum Opfer.

Wissenschaftler des Leibniz-Institut für Präventionsforschung und Epidemiologie haben sich in einer Studie mit der Frage beschäftigt, ob es einen Zusammenhang zwischen dem Frühstück zu Hause und einem gesunden Herz bei Kindern gibt. Teilgenommen haben 8500 Kinder im Alter von 2-9 Jahren aus 8 europäischen Ländern.

Besonderes Augenmerk legten die Wissenschaftler auf die Frage: wie oft frühstücken die Kinder zu Hause?

Die Antwort: ein tägliches Frühstück gibt es bei…

• … 79,8 % der Kinder von 6-10 Jahren
• … 70,2% der Kinder von 2-5 Jahren

Tägliches Frühstück für Kinder zu Hause: was bringt das?

• Die Kinder sind körperlich aktiver, bewegen sich mehr.
• Sie haben tagsüber mehr Energie.
• Sie können leichter Normalgewicht halten.
• Die Blutfette werden besser reguliert. Das schützt Herz und Blutgefäße der Kinder.

Idealerweise sollte ein Frühstück natürlich eine gute Qualität aufweisen. Vollwertige und frische Nahrungsmittel, wenig Zucker und Trinken nicht vergessen – dann kann der Tag beginnen!

„Mit dem Frühstück zu Hause haben Eltern die Möglichkeit, ihren Kindern qualitativ hochwertiges Essen anzubieten. Sie können ihre Kinder auch darin unterstützen, sich satt zu essen – und hierdurch die tägliche Energieaufnahme mit im Blick behalten.“ (Dr. Stalo Papoutsou)

Die Ernährungsgewohnheiten werden weiter unter die Lupe genommen!

Interessanterweise läuft momentan eine neue Studie. Alle 8500 Kinder, mittlerweile im Teenageralter, sind wieder mit dabei. Auch deren Eltern und Geschwister sind dieses Mal eingeladen, daran teilzunehmen.
In dieser neuen Studie geht es um folgende Fragen:

• Welche Trends bestehen beim Ernährungsverhalten?
• Welche Faktoren bestimmen darüber, welche Nahrungsmittel die Jugendlichen wählen? Ist es vor allem die Familie oder das weitere soziale Umfeld?
• Welche Hindernisse halten Jugendliche davon ab, zu gesunden Lebensmitteln zu greifen? Und erhöhen diese Einflussfaktoren das Risiko für Übergewicht und – Herz-Kreislauf-Erkrankungen?
• Gibt es einen Zusammenhang zwischen dem Frühstücksverhalten der Eltern und den Gewohnheiten ihrer Kinder?

Möchten Sie wissen, ob Ihr Kind optimal mit Vitalstoffen versorgt ist?

Mittels einer labormedizinischen Blutuntersuchung wird eine Ist-Analyse des Mikronährstoffstatus erstellt.

DENN: Das genetische Potential eines Kindes bezüglich körperlichen Wachstums und geistiger Entwicklung kann selbst durch einen geringfügigen Mangel an bestimmten Mikronährstoffen nicht mehr vollends ausgeschöpft werden.
So sind Kinder mit einem schlechten Mikronährstoffstatus besonders anfällig für Störungen im Verhalten, z.B. AD(H)S oder Beeinträchtigungen kognitiver Fähigkeiten des Gehirns.
Eine unzureichende Versorgungslage kann anschließend mit Hilfe einer individuellen Therapie sehr gut ausgeglichen werden.

Möchten Sie mehr Infos über gesundes Frühstück für Kinder? Beschäftigen Sie gerade andere Frage zur Gesundheit Ihrer Kinder? Interessieren Sie die Ergebnisse der neuen Studie, und möchten Sie, dass wir darüber berichten?

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